Kekayaan kuliner Indonesia sudah mendunia, tidak mungkin rasanya kita bisa mencoba seluruh kuliner Indonesia yang berjumlah ribuan. Ditambah dengan kekayaan budaya dan luasnya wilayah dengan potensi lokal berbeda-beda membuat kuliner Indonesia memiliki ciri khas yang berbeda-beda pula.
Tapi, ternyata kita bisa mengenali ciri khas kuliner Indonesia loh, Ultrapreneur mau tau apa saja, ini dia…
Kuliner Indonesia kaya akan rempah
Seperti yang kita tahu dahulu bangsa barat datang ke Indonesia karena kekayaan rempah yang dimiliki kita. Maka tak heran kalau kuliner Indonesia pun menambahkan rempah-rempah dalam mengolahnya.
Terdapat banyak jenis rempah yang terkenal di Indonesia , diantaranya adalah kunyit, pala, kayu manis, cengkeh, jahe, saffron, kapulaga, kemukus, secang dan kemiri. Bagaimana pengaruh rempah tersebut terhadap ciri khas kuliner Indonesia?
Perpaduan rempah dengan kuliner Indonesia terasa dari aroma nya yang tajam dan rasa yang menghangatkan setelah mencicipinya. Makanya, kalau wisatawan asing mencoba pertama kali ada mencium aroma yang kuat tapi setelah mencicipi pasti akan nagih. Setuju?
Cita rasa pedas yang menggugah selera
Siapa nih yang di antara Ultrapreneur doyan banget makan pedas? Cita rasa pedas umumnya berasal dari cabai. Di Indonesia sendiri ada banyak jenis cabai mulai dari Cabai Rawit, jenis Cabai Merah Besar, Cabe Keriting, Cabe Gendot, jenis Cabai Katokkon, Cabe Jalapeno, Cabai Setan, jenis Cabai Pelangi, dan masih banyak lagi. Makanya tidak heran kalau pedas jadi salah satu ciri khas kuliner Indonesia.
Banyak kuliner khas Indonesia yang selalu berdampingan dengan sambal, saus menggunakan cabai sebagai bahan utama kemudian dihancurkan sampai keluar kandungan airnya sehingga muncul rasa pedasnya yang menggugah selera. Misalnya Sambal Matah khas Bali, Sambal Terasi khas Jawa Barat, Sambal Dabu-Dabu khas Sulawesi Utara, dan masih banyak lagi.
Bagi Ultrapreneur penikmat rasa pedas mungkin harus eksplore Jawa Timur. Jawa Timur menjadi daerah yang memiliki ciri khas kuliner dengan dominan rasa pedas. Kebanyakan kuliner khas Jawa Timur ini diolah dengan cara dikukus, dibakar atau dipepes. Contoh kuliner khas Jawa Timur adalah rujak cingur, tahu campur, lodho ayam dan tahu tek.
Manisnya yang legit dan menggoda
Jajanan pasar seperti jenang, putu, bikang, klepon, cente manis, atau masakan khas Yogyakarta, Gudeg merupakan deretan contoh kuliner Indonesia yang bercita rasa manis. Ultrapreneur dapat menemukan ciri khas kuliner Indonesia dengan cita rasa manis ini di Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Biasanya kuliner yang memiliki cita rasa manis ini diolah dengan perpaduan gula merah atau gula jawa, bawang putih, santan, dan tidak ketinggalan rempah. Meski begitu, legitnya yang menggoda jangan lupakan faktor kesehatan ya, Ultrapreneur!
Nggak cuma mengenyahkan, rasa gurihnya juga bikin nagih
Dominan rasa gurih sebagai ciri khas kuliner Indonesia kebanyakan muncul dari bahan tambahan santan, cairan yang berasal dari parutan daging kelapa tua yang dibasahi kemudian akhirnya diperas dan disaring berwarna putih susu.
Sore-sore berburu jajanan seperti gorengan, cilok, tahu bulat atau makan masakan kuliner Indonesia seperti bakso atau di musim hujan, nasi goreng, atau nasi padang, lezat sekali bukan. Deretan makanan tersebut menawarkan rasa gurih loh.
Biar tambah puas Ultrapreneur bisa mencoba masakan Sunda untuk menikmati rasa gurih kuliner Indonesia. Berbagai pilihan menu disajikan dengan segarnya lalapan seperti pepes, karedok, nasi liwet, nasi tutug oncom, dan nasi timbel bisa Ultrapreneur pilih.
Kuliner Indonesia Biasanya Berlemak
Santan merupakan lemak jenuh nabati yang umum ditemukan di masakan kuliner Indonesia menambah kekayaan ciri khas kuliner Indonesia. Beberapa masakan yang membutuhkan waktu lama dalam mengolahnya seperti rendang atau gulai juga menyumbang kuliner Indonesia yang berlemak tinggi.
Nah, jadi nanti kalau Ultrapreneur punya kesempatan jalan-jalan, Ultrapreneur bisa tandai ciri khas kuliner Indonesia untuk mengenali kuliner khas setiap daerah dan mencobanya. Ah pasti nikmat!
Jika, Ultrapreneur ingin mengetahui lebih lanjut tentang informasi dalam membangun bisnis kuliner Ultra Indonesia akan membantu. Kunjungi dan buat akun sekarang di ultraindonesia.com, ada banyak ilmu dan wawasan menarik yang bisa Ultrapreneur temukan.
Referensi:
5 Ciri Khas Makanan Indonesia, Kamu Sadar atau Tidak?. IDN TIMES. Diakses tanggal 18 November 2022
Ciri Khas Makanan Indonesia Dibanding Negara di Sekitarnya. Merdeka.com. Diakses tanggal 18 November 2022
Ciri Khas Masakan Indonesia yang Beda Dari Negara Lain. Ringkasan pergikuliner. Diakses tanggal 18 November 2022
